Sodium Citrate – Natri Citrat – Trisodium Citrate -C₆H₅Na₃O₇

Công thức: C₆H₅Na₃O₇

Tên thường gọi: Trisodium citrate, Sodium Citrate, Citrosodine, Citric acid, trisodium salt, E331.

Số CAS: 6132-04-3

Ngoại quan: dạng tinh thể trắng, không mùi.

Đóng gói: 25kg/ bao.

Xuất xứ: Trung Quốc.

Trisodium Citrate được gọi với tên thông thường là Natri Citrate là muối sodium của acic ctitric. Có công thức Na₃CH₆H₅O dạng bột màu trắng, không mùi. Tan nhiều trong nước, có vị mặn, hơi chua, thường ở dạng bột màu trắng.
Trong phụ gia thực phẩm được ký hiệu là E331.

1.Sodium Citrate trong thực phẩm:

Sodium Citrate thường được dùng như phụ gia thực phẩm. Có công dụng như 1 loại hương vị họăc là chất bảo quản. Nó được dùng để tạo hương cam, hương chanh trong các loại nước ngọt, nước uống tăng lực…
Sodium citrate được dùng trong chế biến kem tươi.
Đây là loại chất chống đông.
Giúp duy trì độ pH trong nước giải khát.

2.Sodium Citrate trong Y tế:

Soidum Citrate đựợc là thành phần quan trọng của các loại thuốc chống đông máu cũng như trong việc bảo quản máu tại các ngân hàng máu.
Trong điều chế các loại thuốc chữa đường tiết niệu, thuốc kháng acid, Sodium Citrate cũng đóng vai trò không thể thiếu.
Natri citrat gắn kết với các ion canxi trong nước. Giúp tránh gây phản ứng hóa học với các chất tẩy rửa và xà phòng.

3. Ứng dụng khác của Sodium Citrate:

Sodium Citrate – E331- Na₃CH₆H₅O₇ là một phụ gia thực phẩm phổ biến được dùng trong nhiều loại thực phẩm. Công dụng làm chất chống đông. Duy trì độ PH làm chất bảo quản. Tăng thêm hương vị Điều chỉnh lại độ aixt trong thực phậm. Do có tính chất điều chỉnh hương vị chua, cay mặn để gia vị trong thực phẩm trở nên hài hòa hơn. Được xếp vào nhóm chất điều vị E331 thường có trong nhiều thực phẩm khác. An toàn với sức khỏe với liều dùng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam.
Sodium Citrate – E331- Na₃CH₆H₅O₇ còn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Trong cộng nghiệp lẫn đời sống. Dùng để thêm vào trong nước tẩy rửa và xà phòng để gắn kết các ion canxi trong nước tránh gây phản ứng hóa học với nhau . Trong y tế sử dụng như một thành phần của thuốc kháng axid . Còn dùng để bào chế thuốc chống đông máu khi truyền. Bảo quản máu trong các ngân hàng máu do phản ứng với các ion canxi trong máu tạo thành canxi citrate phá vỡ cơ chế chống đông máu. Làm thuốc điều trị viêm nhiễm và giảm đau trong các trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm bằng quang. Cũng dùng sản xuất thuốc nhuận tràng. Ứng dụng trong nhiều sản phẩm khác.
Sodium Citrate – E331- Na₃CH₆H₅O₇ là chất trương đối an toàn khi tiếp xúc trực tiếp. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Tránh xa nơi có nước độ ẩm cao. Tránh xa nguồn nhiệt. Tránh ánh sáng mặt trời chiếu vào trực tiếp. Để xa tầm tay trẻ em. Không gần thực phẩm của người và động vật nuôi.